発酵旅

金沢で発酵文化を体験する旅。老舗酒蔵・福光屋の熟成味醂と、ヤマト醤油味噌で味噌選びを体験。発酵食品ソムリエが実際に訪れて感じた魅力を、観光目線で詳しく紹介します。