発酵食品レビュー 【商品紹介】DC-15菌納豆
発酵食品ソムリエで大腸がん罹患経験のある腸活ガチ勢が本気でオススメしたい商品。今回は、東京・菅谷食品さんの「DC-15菌納豆」です。DC-15納豆菌とは？DC-15菌は、特許取得されている納豆菌で、一般的な納豆菌とは異なる特徴を持つ菌株です...
2026-01
発酵食品レビュー 発酵と暮らし 発酵食品とは？｜発酵食品ソムリエによる発酵食品解説
発酵食品とは何かを、発酵食品ソムリエがやさしく解説。発酵と腐敗の違いや、発酵食品との上手な付き合い方を、実体験を交えてまとめています。初めて調べる方にもおすすめです。
発酵旅 金沢 発酵旅｜福光屋＆ヤマト醤油味噌
金沢で発酵文化を体験する旅。老舗酒蔵・福光屋の熟成味醂と、ヤマト醤油味噌で味噌選びを体験。発酵食品ソムリエが実際に訪れて感じた魅力を、観光目線で詳しく紹介します。
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